Бобовые растенияБобовые растения, как и семена полезны в первую очередь из-за высокого содержания в них белка, в состав которого входят аминокислоты и витамины (в особенности группы В). Они не так калорийны, как другие известные источники этих питательных веществ.
Отличительная способность бобовых растений (бобы, горох, соя, фасоль, чечевица) наличие в них фитоэстрогенов, которые позволяют избежать различные болезни и помогают организму бороться с ними.